Śniadanie to najważniejszy posiłek dnia, dlatego niezależnie od naszych preferencji żywieniowych warto zadbać o to, by było ono zarówno smaczne, jak i zdrowe. Dla osób będących na diecie roślinnej istnieje wiele pysznych opcji na rozpoczęcie dnia pełnego energii. Jeśli lubisz słodkie śniadania, wypróbuj przepis na jaglany pudding z owocami. Wystarczy ugotować kaszę jaglaną w mleku roślinnym, a następnie dodać ulubione owoce – maliny, truskawki czy borówki będą idealne! Dopełnieniem tego dania będzie odrobina syropu klonowego lub miodu. Dla tych, którzy wolą coś bardziej sycącego polecamy sałatkę z tofu i awokado. Pokrojony w kostkę tofu wymieszaj z pokrojonym awokado oraz ulubionymi warzywami – np. pomidorem czy ogórkiem. Całość skrop sosem balsamicznym lub dowolną lekką dressingiem. A może masz ochotę na coś wyjątkowo pożywnego? Spróbuj chrupiącej granoli z orzechami, prażonymi pestkami dyni oraz suszonymi owocami. Możesz ją podać z jogurtem roślinnym lub mlekiem migdałowym – to będzie prawdziwe śniadanie dla mistrza!
Kolorowe sałatki na lunch
Lunch to czas, kiedy najczęściej potrzebujemy dawki energii i odżywienia. Dlatego warto postawić na lekkie, ale pożywne dania – takie jak sałatki. Odpowiednio skomponowana sałatka może być prawdziwym rarytasem dla smakoszy. Zaczynamy od prostego przepisu na sałatkę z quinoa i warzywami. Gotuj quinoę według instrukcji na opakowaniu, a następnie wymieszaj ją z pokrojonymi pomidorami, ogórkiem i oliwkami. Całość skrop sosem balsamicznym albo dowolną delikatną dressingu. Jeśli czujesz się dziś szczególnie kreatywny/a, spróbuj stworzyć własną wersję tęczowej sałatki California Dreaming! Pokrój ulubione warzywa (np. paprykę, marchewkę czy czerwoną kapustę) oraz dodaj do nich ulubiony dressing (polecamy musztardowo-miodowy). Dodatek słodkich żurawin lub chrupiących orzechów sprawi, że ta sałatka będzie nieziemsko pyszna! Nie możemy również zapomnieć o jednym z naszych ulubionych dań – sałatce z kremowym awokado i pieczonymi batatami. Pokrój dojrzałe awokado na plastrowe, a następnie dodaj je do upieczonych batatów. Wierzch posyp suszonymi pomidorami i prażonymi orzechami włoskimi. Całość skrop delikatnym sosem czosnkowo-miętowym.
Sycące obiady bez mięsa
Obiad to główny posiłek dnia, który wystarczy na długie godziny zapewni nam energię i sytość. Jeśli jesteś weganinem lub wegetarianinem, nie musisz rezygnować z tych smakowitych potraw! Pierwszym przepisem na sycący obiad jest curry warzywne z ciecierzycą. Podsmaż pokrojone w kostkę warzywa (np. cukinię, marchewkę oraz paprykę) razem z cebulą i czosnkiem, a następnie dodaj passatę pomidorową oraz ugotowaną ciecierzycę. Dopraw całość wedle swoich upodobań- możesz użyć curry, kurkumy czy kolendry. Jeśli masz ochotę na coś bardziej tradycyjnego, polecamy spaghetti ze szpinakiem i sos beszamelowy. Ugotuj ulubioną makaron wg instrukcji podanych na opakowaniu – najlepiej sprawdzą się tagliatelle albo fusilli. Na patelni podsmaż szpinak oraz czosnek na oliwie z oliwek, a następnie dodaj makaron i wymieszaj. Przygotuj sos beszamelowy- rozpuść starty wegański ser w roślinnym mleku (np. migdałowym), dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Wlej sos do patelni i gotuj przez kilka minut – efekt zachwyci każde podniebienie. Chcesz spróbować czegoś wyjątkowego? Wypróbuj przepis na burgery z soczewicy! Ugotowaną soczewicę zmiksuj razem z pieczarkami, cebulą oraz przyprawami – możesz dodać pietruszkę lub koperek dla dodatkowego smaku.
Przekąski i przystawki na każdą okazję
Nie tylko duże posiłki mogą być smaczne! Przekaski to świetna okazja do eksperymentowania w kuchni i poznawania nowych smaków. Pierwszą propozycją są sałatka caprese mini-roladki – idealne danie zarówno jako przystawka jak i jako przekaska na imprezę lub spotkanie ze znajomymi. Potrzebujesz kulki mozzarelli bocconcini, pomidorków koktajlowych oraz świeżej bazylii. Na pokrojoną plastry boczku układamy mozzarellę, pomidorka koktajlowego oraz listek bazylii i zawijamy w rulonik. Całość skrapiamy oliwą z oliwek i podajemy. Nie możemy zapomnieć także o ulubionej przekąsce wielu wegan – guacamole! Pokrój dojrzałe awokado na połowki, wyjmij miąższ łyżeczką i zmiksuj go ze świeżo wyciśniętym sokiem z limonki, posiekanym kawałkiem cebuli oraz odrobiną soli. Dodatek chili lub płatków chilli sprawią, że ta przekąska będzie miała odpowiedni „kick”! Na koniec nie może zabraknąć pysznych falafeli! Te małe kulki z soczewicy czy ciecierzycy są idealne zarówno jako przystawka jak i dodatek do dań głównych. Wysmaż falafelki na patelni lub upiecz je w piekarniku dla zdrowszej opcji. Podawaj je razem z humusem oraz sałatkami – to prawdziwa uczta smaków!
Desery dla wszystkich łasuchów
Czas na coś słodkiego! Deser to moment relaksu i przyjemności, dlatego warto zadbać o to, by był równie smaczny jak reszta posiłków. Naszą pierwszą propozycją są brownie czekoladowe bez jajek i mleka. Wspaniale wilgotne brownie na bazie banana jest idealnym rozwiązaniem dla osób świadomych swoich nawyków żywieniowych. Wystarczy zmiksować banana z mąką orzechową, kakao oraz odrobiną proszku do pieczenia. Piekarnik ustaw na 180 stopni i piecz przez około 20 minut – efekt zachwyci nie tylko wegan. Kolejnym wspaniałym deserem dla łasuchów jest chłodnik truskawkowy z jogurtem roślinnym. Wystarczy zmiksować truskawki ze świeżym sokiem z cytryny, dodać kilka gałązek mięty oraz jogurt roślinny (np. sojowy czy kokosowy). Dopełnieniem będą kawałki owoców lub posypka cynamonowa. A dla fanów lodów proponujemy sorbet mango-mięta! Zmiksuj dojrzałe mango razem ze świeżymi listkami mięty, a następnie włóż miksturę do zamrażarki na kilka godzin. Przed podaniem odrobina tartego migdału da odrobinę chrupkości temu pysznemu deserowi!
Podsumowując, przygotowanie smakowitych dań dla wegan i wegetarian to nic trudnego! Tylko wyobraźnia stanowi ograniczenie – dzięki różnorodności dostępnych składników możemy stworzyć prawdziwe arcydzieła kulinarne. Zadbaj o zdrowe śniadanie, kolorową sałatkę na lunch, sycący obiad bez mięsa, przekąski i przystawki na każdą okazję oraz pyszne desery dla siebie i swoich bliskich. Nie zapomnij również o znalezieniu dobrej firmy cateringowej w Google np. na https://kamza.eu. Tam znajdziesz wiele ciekawych ofert, które z pewnością przypadną Ci do gustu! Czas rozpocząć przygodę kulinarną – smacznego!
